Depuis 2003 · Grenade
LaCarte
Des produits honnêtes, la saison dans l'assiette et vingt ans de bons choix.
La carte de Bodega Los Tintos, bar à tapas et à vins de Grenade
Voici la carte complète de Bodega Los Tintos, la taverne du C/ San Isidro 24, dans le quartier Realejo-San Matías de Grenade, ouverte depuis 2003. Huit sections — classiques de la maison, produits du potager, entrées, conserves et salaisons, tostas, basse-cour, mer et viandes — avec des plats de 9 € à 27 €, une tapa offerte avec chaque consommation selon la tradition grenadine, et plus de 65 vins au verre pour les accompagner.
01 — Les plats qui nous définissent depuis 2003
Classiques Los Tintos
- Longe de porc à l'ailLomo con ajos14 €
- Aubergines fritesBerenjenas fritas12 €
- Omelette morue et épinardsTortilla de bacalao con espinacas9 €
- Poitrine de porc ibériquePanceta ibérica12 €
- Chistorra grillée de NoalejoChistorra de Noalejo a la brasa10 €
- Tripes aux pois chichesCallos con garbanzos10 €
- Pieds de cochon mijotésManitas de cerdo guisadas12 €
- Escargots Los TintosCaracoles Los Tintos12 €
- Boudin noir de Noalejo grilléMorcilla de Noalejo a la brasa10 €
- Salade russe aux crevettes blanchesEnsaladilla rusa de gamba blanca8 / 12 €
- Couennes de SoriaTorreznos de Soria9 / 14 €
02 — Produits frais et de saison
Du Jardin
- Tomate Rosa à l'huile d'olive viergeTomate rosa con AOVE10 €
- Tomate Rosa avec avocat & huile d'oliveTomate rosa con aguacate y AOVE13 €
- Artichauts confits avec voile de joue & foie grasAlcachofas naturales confitadas a baja temperatura con velo de papada y foie10 / 19 €
- Salade de poivrons rôtis & ventrèche de thon à l'huile d'oliveEnsalada de pimientos asados con ventresca de atún y AOVE14 €
- Remojón granaíno (morue & salade d'orange)Remojón granaíno14 €
- Asperge blanche à la mayonnaise maisonEspárrago blanco con mayonesa casera12 €
- Piparras grilléesPiparras a la parrilla9 €
03 — Plateaux, croquettes et bouchées à partager
Entrées
- Jambon ibérique 50% de campo, coupé au couteauJamón de cebo de campo 50% ibérico cortado a cuchillo12 / 20 €
- Plateau charcuterie de NoalejoTabla de embutidos de Noalejo8 / 12 €
- Plateau charcuterie ibériqueTabla de embutidos ibéricos11 / 18 €
- Plateau fromages espagnolsTabla de quesos nacionales10 / 16 €
- Croquettes au jambon (6 pcs)Croquetas de jamón (6 ud.)12 €
- Croquettes queue de bœuf (6 pcs)Croquetas de rabo de toro (6 ud.)14 €
- Croquettes mixtes (6 pcs)Croquetas mixtas (6 ud.)13 €
- Gildas anchois, olive & piparraGildas de anchoa, aceituna y piparra2 / ud. €
- Petits calamars grillés ou fritsCalamaritos plancha o fritos14 €
- Anchois fritsBoquerones fritos12 €
- Beignets de fromage RRRBuñuelos de queso RRR12 €
- Ris d'agneau poêlés ou à l'ailMollejas de cordero a la sartén o al ajillo18 €
- Flamenquín maison avec pommes de terreFlamenquín casero con patatas14 €
04 — Le meilleur de la mer en conserve
Conserves & Salaisons
- Moules avec chips, mayonnaise marinée & piparraMejillones con patatas chip, mayonesa de su escabeche y piparra14 €
- Coques JavimarBerberechos Javimar14 €
- Jamón del MarJamón del Mar24 €
- Anchois cantabriques à l'huile d'olive ou au beurreAnchoas del Cantábrico en AOVE o mantequilla18 €
05 — Pain au levain avec produits d'exception
Toasts
- Filet mignon de porc, fromage de chèvre & oignon caraméliséSolomillo de cerdo, queso de cabra y cebolla caramelizada9 €
- Sardine anchoisée, tomate & huile d'oliveSardina anchoada, tomate y AOVE10 €
06 — Œufs, champignons et produits de la ferme
De la Basse-Cour
- Œufs brouillés au jambon ibériqueHuevos rotos con jamón de cebo de campo13 €
- Ratatouille à l'œuf au platPisto con huevo frito9 €
- Jeunes fèves, jambon ibérique & œufHabitas baby con jamón de cebo de campo y huevo14 €
- Assortiment de champignons, parmentier, huile d'olive truffée & œufSurtido de setas con parmentier, AOVE trufado y huevo15 €
- Crevettes cristal frites avec œufsGamba cristal frita y huevos14 €
07 — Poissons et fruits de mer de qualité
De la Mer
- Petit poulpe grillé (600g/700g) au parmentierPulpito (600g/700g) a la parrilla con parmentier27 €
- Dos de morue premium frit en sauce tomate maisonLomo de bacalao premium frito en tomate casero19 €
- Côtes de thon rouge au grillCostillas de atún rojo a la parrilla18 €
08 — Viandes sélectionnées et maturations spéciales
Sélection de Viandes
- Jarret de porc rôti Los TintosCodillo asado Los Tintos17 €
- Joues de porc Duroc au PX & parmentierCarrillada Duroc al PX y parmentier16 €
- Queue de bœuf braiséeRabo de toro estofado18 €
- Secreto ibérique au grillSecreto ibérico a la parrilla21 €
- Presa 100% ibérique au grillPresa 100% ibérica a la parrilla23 €
- Aloyau premium Txugitxo, maturé 40 joursLomo bajo selección premium Txugitxo 40 días maduración27 €
09
Tapasdu Jour
Demandez au serveur ce qu'il y a aujourd'hui.
Change avec la saison et le marché.
- Sardine anchoïade au beurre et œufs de poissonSardina anchoada en mantequilla y huevas
- Charcuterie de NoalejoEmbutido de Noalejo
- Poitrine ibérique et dattePanceta ibérica con dátil
- Chistorra de NoalejoChistorra de Noalejo
- Filet, fromage de chèvre et oignon caraméliséSolomillo con queso de cabra y cebolla caramelizada
- Aubergine friteBerenjena frita
- Magret avec œuf de cailleMagreta con huevo de codorniz
- Tripes aux pois chichesCallos con garbanzos
- Champignons avec œuf de cailleSetas con huevo de codorniz
- Petits calmars frits ou à la planchaCalamaritos fritos o a la plancha
- Poisson du jourPescado del día
- Tapa du jourTapa del día