2003년부터 · 그라나다
우리의메뉴
정직한 재료, 뚜렷한 제철, 그리고 스무 해 동안의 좋은 선택.
보데가 로스 틴토스 메뉴 — 그라나다의 타파스와 와인 바
그라나다 레알레호-산 마티아스 지구 산 이시드로 24번지에 자리한 보데가 로스 틴토스의 전체 메뉴입니다. 2003년 문을 연 이래 이어온 여덟 개의 구성 — 하우스 클래식, 채소 요리, 전채, 보존식품과 염장 해산물, 토스타, 농가 요리, 해산물, 육류 — 으로 요리 가격은 9유로에서 27유로 사이입니다. 그라나다 전통에 따라 음료 한 잔마다 타파스가 함께 나오며, 곁들일 수 있는 잔술 와인은 65종이 넘습니다.
01 — 2003년부터 우리를 정의해온 요리
로스 틴토스 클래식
- 마늘 돼지 등심Lomo con ajos14 €
- 튀긴 가지Berenjenas fritas12 €
- 대구 & 시금치 오믈렛Tortilla de bacalao con espinacas9 €
- 이베리코 삼겹살Panceta ibérica12 €
- 노알레호 그릴 치스토라 소시지Chistorra de Noalejo a la brasa10 €
- 병아리콩 내장 요리Callos con garbanzos10 €
- 돼지 족발 조림Manitas de cerdo guisadas12 €
- 로스 틴토스 달팽이Caracoles Los Tintos12 €
- 노알레호 그릴 블랙 푸딩Morcilla de Noalejo a la brasa10 €
- 흰새우 러시아 샐러드Ensaladilla rusa de gamba blanca8 / 12 €
- 소리아 돼지껍데기 튀김Torreznos de Soria9 / 14 €
02 — 신선한 제철 로컬 식재료
정원에서
- 로사 토마토와 엑스트라 버진 올리브오일Tomate rosa con AOVE10 €
- 로사 토마토, 아보카도 & 올리브오일Tomate rosa con aguacate y AOVE13 €
- 저온 조리 자연 아티초크, 돼지 볼살 베일 & 푸아그라Alcachofas naturales confitadas a baja temperatura con velo de papada y foie10 / 19 €
- 구운 피망 & 참치 뱃살 샐러드Ensalada de pimientos asados con ventresca de atún y AOVE14 €
- 그라나이노 레모혼 (대구 & 오렌지 샐러드)Remojón granaíno14 €
- 흰 아스파라거스와 수제 마요네즈Espárrago blanco con mayonesa casera12 €
- 그릴 피파라스 고추Piparras a la parrilla9 €
03 — 플래터, 크로켓, 안주 모듬
전채 요리
- 50% 이베리코 현장 사육 하몬, 칼로 자른 것Jamón de cebo de campo 50% ibérico cortado a cuchillo12 / 20 €
- 노알레호 냉육 플래터Tabla de embutidos de Noalejo8 / 12 €
- 이베리코 샤퀴테리 플래터Tabla de embutidos ibéricos11 / 18 €
- 스페인 치즈 플래터Tabla de quesos nacionales10 / 16 €
- 하몬 크로켓 (6개)Croquetas de jamón (6 ud.)12 €
- 꼬리곰탕 크로켓 (6개)Croquetas de rabo de toro (6 ud.)14 €
- 믹스 크로켓 (6개)Croquetas mixtas (6 ud.)13 €
- 안초비, 올리브 & 피파라 힐다스Gildas de anchoa, aceituna y piparra2 / ud. €
- 그릴 또는 튀긴 베이비 오징어Calamaritos plancha o fritos14 €
- 튀긴 신선한 안초비Boquerones fritos12 €
- RRR 치즈 튀김Buñuelos de queso RRR12 €
- 팬에 구운 양의 흉선 또는 마늘 소스Mollejas de cordero a la sartén o al ajillo18 €
- 수제 플라멘킨과 감자Flamenquín casero con patatas14 €
04 — 바다의 정수, 정성껏 보존
통조림 & 절임
- 홍합, 칩, 피클 마요네즈 & 피파라Mejillones con patatas chip, mayonesa de su escabeche y piparra14 €
- 하비마르 새조개Berberechos Javimar14 €
- 하몬 델 마르Jamón del Mar24 €
- 칸타브리아 안초비 올리브오일 또는 버터Anchoas del Cantábrico en AOVE o mantequilla18 €
05 — 사워도우 빵에 엄선된 재료
토스타
- 돼지 안심, 염소 치즈 & 카라멜화 양파Solomillo de cerdo, queso de cabra y cebolla caramelizada9 €
- 안초비 정어리, 토마토 & 올리브오일Sardina anchoada, tomate y AOVE10 €
06 — 달걀, 버섯, 대지의 산물
농가에서
- 이베리코 하몬과 깨진 달걀 요리Huevos rotos con jamón de cebo de campo13 €
- 피스토와 달걀 프라이Pisto con huevo frito9 €
- 베이비 잠두콩, 이베리코 하몬 & 달걀Habitas baby con jamón de cebo de campo y huevo14 €
- 버섯 모듬, 파르망티에르, 트러플 오일 & 달걀Surtido de setas con parmentier, AOVE trufado y huevo15 €
- 크리스탈 새우 튀김과 달걀Gamba cristal frita y huevos14 €
07 — 엄선된 생선과 해산물
바다에서
- 그릴 소형 문어 (600g/700g)와 파르망티에르Pulpito (600g/700g) a la parrilla con parmentier27 €
- 프리미엄 대구 등심 수제 토마토 소스 튀김Lomo de bacalao premium frito en tomate casero19 €
- 참다랑어 갈비 그릴Costillas de atún rojo a la parrilla18 €
08 — 엄선된 육류와 특별 숙성
육류 선택
- 로스 틴토스 구운 돼지 족발Codillo asado Los Tintos17 €
- 두록 돼지 볼살 PX 소스 & 파르망티에르Carrillada Duroc al PX y parmentier16 €
- 꼬리곰탕 조림Rabo de toro estofado18 €
- 이베리코 시크리토 그릴Secreto ibérico a la parrilla21 €
- 100% 이베리코 프레사 그릴Presa 100% ibérica a la parrilla23 €
- 프리미엄 추기초 등심, 40일 숙성Lomo bajo selección premium Txugitxo 40 días maduración27 €
09
오늘의타파스
오늘의 메뉴는 직원에게 문의하세요.
계절과 시장에 따라 매일 바뀝니다.
- 버터와 알 안초비 정어리Sardina anchoada en mantequilla y huevas
- 노알레호 샤르퀴테리Embutido de Noalejo
- 이베리코 삼겹살과 대추야자Panceta ibérica con dátil
- 노알레호 치스토라 소시지Chistorra de Noalejo
- 등심과 염소치즈, 캐러멜라이즈드 양파Solomillo con queso de cabra y cebolla caramelizada
- 가지 튀김Berenjena frita
- 마그레 오리와 메추리알Magreta con huevo de codorniz
- 곱창과 병아리콩Callos con garbanzos
- 버섯과 메추리알Setas con huevo de codorniz
- 작은 오징어 튀김 또는 구이Calamaritos fritos o a la plancha
- 오늘의 생선Pescado del día
- 오늘의 타파스Tapa del día